Durée de la formation : 2 jours (8h)

Description

Cette formation vise à former les professionnels de l’industrie alimentaire sur les principes de gestion des risques alimentaires, en mettant l’accent sur l’identification, l’évaluation et le contrôle des dangers potentiels dans les produits alimentaires transformés.

Personnes concernées :

• Professionnels travaillant dans l’industrie agroalimentaire, notamment les responsables de production, les chefs de projet et les responsables de qualité.

Objectifs de la formation :

• Permettre aux participants de comprendre les exigences de la FDA en matière de sécurité alimentaire pour les produits transformés
• Maîtriser les principes fondamentaux  de   l’analyse   des dangers et du point critique de contrôle (HACCP).
• Mettre en place des procédures efficaces pour assurer la sécurité des aliments produits.

Programme de la formation :

• Introduction aux exigences de la FDA en matière de sécurité alimentaire pour les produits transformés
• Principes fondamentaux de l’analyse des dangers et du point critique de contrôle (HACCP)
• Mise en place et mise en œuvre de procédures HACCP efficaces
• Identification et évaluation des dangers pour la sécurité des aliments
• Mise en place de programmes de surveillance et de vérification pour assurer la conformité
• Exemples concrets et mise en pratique des connaissances acquises.